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Dispensa

Siamo legati da sempre alla terra, ai contadini e ai sapori locali. Per questo, all’Antica Macelleria non possono mancare gli altri prodotti tipici della Mediavalle e della Garfagnana, come ad esempio i Formaggi Nutini. Nessun prodotto meglio del formaggio, esprime questo legame forte. Ci serviamo dai caseifici della zona, dove selezioniamo i migliori caprini e pecorini, ma siamo altrettanto fieri del nostro pastore di fiducia che produce pecorino e ricotta esclusivamente per noi.
Il pecorino si sposa bene con il miele e così viziamo il palato dei nostri clienti con la linea delle “Dolcezze Nutini”. Non solo miele locale di castagno o millefiori, ma anche prodotti da forno tra cui i “Garfagnini” o i “Castagnotti”, le “Bontà al farro” o le “Dolcezze d’orzo”, i “Cantucci” e le molte altre dolci prelibatezze a nostro marchio.
Nella dispensa di un vero buongustaio non devono mancare i prodotti della “Dispensa Nutini”, come il rinomato Farro della Garfagnana o i Fagioli Giallorini, le Lenticchie, la Farina Gialla e la tipica Farina di Castagne impiegata per preparare il Castagnaccio o i Necci con la ricotta.
Per i clienti più esigenti cuciniamo e confezioniamo i “Condimenti Nutini” e le “Salse Nutini”; vanno a ruba il Ragù di Carne, di Cinghiale, di Cinta e di Lepre, oppure le Mostarde di Cipolle Rosse, di Fichi e Tartufo o di Pere e Zafferano, per non parlare della Mousse di Maiale o del Paté del Contadino, una vera prelibatezza.
Per finire noi diciamo: “bevi del buon vino e lascia andare l’acqua al mulino”. La “Cantina Nutini” offe Il Ceragiolo, il Sangiovese, La Botticella e Il Torchio: vini bianchi e rossi da sorseggiare con tutti i nostri prodotti.